Le Romazava : bouillon clair

 Le Romazava (prononcez : roumazav) est un plat traditionnel malgache composé de légumes appelés brèdes, des feuilles comestibles qui sont cuisinées avant d’être consommées. Les brèdes mafana ou anamalaho, que l’on traduit par « feuilles chaudes », sont indispensables pour préparer ce plat car les feuilles et les fleurs ont un goût anisé et piquant, très caractéristique du Romazava de base. Lire la suite

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Repas malgache

Le repas habituel malgache est généralement composé d’une très grande portion de riz, agrémenté d’un laoka ou accompagnement. Celui-ci va varier en fonction de la saison et surtout des possibilités financières de la famille.

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